注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

谢谢龙人的博客

欢迎交流,切磋提高!

 
 
 

日志

 
 

原《细说江南的年》  

2011-02-16 00:46:36|  分类: 原创 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

前文说过,江南的年是讲程序。

程序的开始,从小年。江南的习惯是小年掸檐尘,小年一般有过腊月二十三的,但是也有过腊月二十四的,掸完檐尘就送灶,送灶贴的对联大多数是‘上界言好事,下界保平安。’过小年后就准备忙大年。

一是蒸,即蒸馒头,年糕。在蒸的过程中也有很多讲究,馒头的馅有讲究,分类很多,甜的咸的,颜色搭配,荤素搭配,一般馒头蒸的要吃到二月二龙抬头。除蒸馒头外,还要蒸年糕。年糕的品种就更多了,有猪,牛,羊,代表六畜兴旺;还有仓籐,代表五谷丰登。还有各式各样的糯米食品等蒸品,很丰硕,所以,江南有年饱了的一说。

二是办年货,江南的年货种类就不一一详细介绍了,就介绍鱼类就有无数种,鲤鱼是年三十用,寓意鲤鱼跳龙门;鲶鱼,做好了年三十不动筷子,寓意年年有鱼;还有刀鱼,和滕鱼,花鲢鱼等等,都有讲究。。。。。。!

三是年夜饭,年夜饭的讲究就更复杂。第一有供席,供席必须的菜有猪头,鱼,以及各种拼盘等,这是供奉祖宗的,供了要点燃火烛,拜祖宗,磕头,磕头过10至15分钟,然后,抬凳子,送祖宗,再把供桌的菜转移到供桌,一般要过初五才移动,也就是破五的讲究了。在供完了祖宗,重新上菜,邻居,家人们再一起团年,家人是为了守岁,邻居是孤独老人,一起度过岁末年初。年夜饭还有程序,就是贴对联,画弓箭,守岁,转岁鸣炮,各自祝福才休息。

四是新年第一餐早饭,江南的讲究是开门炮,一般是用二踢脚,即两响的炮,寓意是一升再升的高升;早饭用糯米或是精米做的,寓意是一年好春光;还有年糕等,年年步步高;还有粉条,菠菜,肉丸子等一起煮,寓意是团团圆圆。

五是拜年,拜年的程序也有很多讲究,如老辈不出门,花生瓜子必须给,压岁钱多少给一点等等;但是初三不拜年,其讲究的是拜祭亡人之日,后来,逐步就淡化了;还有就是舞龙灯,舞狮子拜年,这个程序就更加复杂了,有放炮的讲究,给钱的讲究,龙灯,狮子进家拜年的讲究。。。。。。!就说龙灯,狮子进家拜年给钱,一般都说涨涨涨,寓意是来年发财涨的恭喜,只要说涨,你还必须多少给一点钱。

六是初五开门炮,主要是接灶王爷,接财神爷。包括开门炮,供奉等一些程序。

七是元宵节,欣赏观灯,猜谜语,还有秧歌,也是热闹非凡,更多的还是互相吃请。但是有一点比较好,江南喝酒比较文明,一是喝绍兴酒,比较平和;二是劝酒不十分劝,所以,醉酒还是少一些。

八是龙抬头,除了再互相吃请外,要吃火烤馒头,据说是吃了火烤馒头,来年不生冻疮,但也只是传说而已。

以上也只是对江南的年初步了解,江南的年文化底蕴很久,毕竟我离开家乡近四十年了,可能有记忆之误,但是,我把江南的年写上博客,除以餐读者外,更重要的是传统文化的继承,仅供参考!

 

 

  评论这张
 
阅读(239)| 评论(4)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017